Kerak telor adalah salah satu kuliner legendaris khas Jakarta rtp slot yang hingga kini masih digemari. Terbuat dari bahan sederhana, namun cara penyajiannya yang unik dan rasanya yang gurih, menjadikan kerak telor sebagai salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke ibukota. Dengan sejarah yang panjang, kerak telor kini tidak hanya ditemukan di Jakarta, tetapi juga di berbagai daerah Indonesia, meski dengan variasi tertentu.
Sejarah Kerak Telor
Kerak telor berasal dari budaya Betawi, suku asli Jakarta, yang sudah ada slot thailand sejak zaman penjajahan. Pada awalnya, hidangan ini hanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti perayaan atau pesta rakyat. Sebutan “kerak” merujuk pada bagian kerak yang terbentuk di dasar wajan saat proses memasak yang memberikan tekstur renyah dan aroma khas. Kini, kerak telor sering dijajakan di pinggir jalan, terutama di kawasan wisata seperti Monas dan Kota Tua, dan menjadi simbol kuliner Jakarta yang tak lekang oleh waktu.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kerak telor, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Berikut ini adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat 3 porsi kerak telor:
- 1 butir telur ayam (atau telur bebek untuk rasa yang lebih khas)
- 100 gram ketan putih (yang sudah direndam selama beberapa jam)
- 1 sendok makan serundeng kelapa parut
- 1 sendok teh ebi (terasi udang kering) yang sudah digiling halus
- 1 sendok teh bawang merah goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang secukupnya (untuk hiasan)
- Minyak goreng secukupnya untuk memanggang
Langkah-langkah Pembuatan Kerak Telor
- Persiapan Ketan
Cuci bersih ketan putih yang sudah direndam selama beberapa jam. Kukus ketan hingga matang dan pulen, lalu sisihkan agar tidak terlalu basah saat digunakan dalam proses memasak. - Membuat Campuran Telur
Kocok telur ayam dalam sebuah wadah kecil. Tambahkan sedikit garam, merica, dan serundeng kelapa parut. Aduk rata. Anda bisa menambahkan ebi yang sudah dihaluskan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya. - Memasak Kerak Telor
Panaskan wajan datar atau penggorengan anti lengket dengan sedikit minyak. Setelah minyak panas, masukkan ketan yang sudah matang dan ratakan di permukaan wajan. Tekan-tekan ketan hingga padat dan berbentuk seperti lapisan tipis. - Menambahkan Telur
Setelah ketan mulai berkerak di bagian bawahnya, tuangkan campuran telur di atas ketan. Biarkan telur mahjong sedikit setengah matang. Kemudian, dengan hati-hati balik kerak telor tersebut menggunakan spatula atau alat khusus. Proses ini memberikan kerak renyah di bagian bawah, sementara telur tetap lembut di atasnya. - Menyelesaikan Kerak Telor
Setelah kedua sisi matang dan kerak terbentuk, angkat kerak telor dari wajan. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang cincang untuk menambah aroma. Anda juga bisa menambahkan sedikit ebi halus sebagai topping. - Penyajian
Kerak telor siap disajikan. Nikmati selagi masih panas dengan tekstur renyah pada bagian luar dan lembut pada bagian dalam. Rasakan sensasi gurih yang khas dari perpaduan ketan, telur, dan bumbu.
Kesimpulan
Kerak telor bukan hanya sekadar hidangan biasa, melainkan simbol dari kuliner Jakarta yang kaya akan tradisi dan cita rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang unik, kerak telor bisa menjadi pilihan camilan yang memanjakan lidah. Meskipun saat ini banyak variasi kerak telor dengan bahan tambahan lainnya, cara tradisional tetap menjadi favorit banyak orang. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner legendaris ini saat berkunjung ke Jakarta.