Resep Tahu Campur Surabaya: Kuliner Khas yang Menggugah Selera

Resep Tahu Campur Surabaya: Kuliner Khas yang Menggugah Selera – Tahu campur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang wajib dicoba. Hidangan ini terkenal dengan kelezatannya yang unik dan menggugah selera. Tahu campur terdiri dari berbagai bahan yang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan bumbu petis yang khas. Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang resep tahu campur Surabaya, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips untuk hasil yang sempurna.

Baca juga : Mengenal Pasta Gigi dari Rumput Laut Bahan Alami untuk Gigi

Bahan-Bahan

Untuk membuat tahu campur Surabaya, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 lembar daging sapi/tetelan, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 5 sdm petis udang

Bumbu Halus

• 3 siung bawang sbobet88 merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt jinten
• 2 sdt garam

Bahan Pelengkap

• Tahu, potong-potong dan goreng
• Taoge, seduh dengan air panas
• Selada, iris tipis
• Mi kuning, rebus hingga matang

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Rebus Daging
   • Rebus daging sapi atau tetelan hingga setengah empuk bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Proses ini akan membantu menghilangkan bau amis dan memberikan aroma yang harum pada kuah kaldu.
2. Tumis Bumbu Halus
   • Haluskan bawang merah, bawang rajamahjong putih, ketumbar, merica, jinten, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masak Kuah Kaldu
   • Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Tambahkan petis udang, aduk hingga rata, dan masak hingga kuah mendidih.
4. Sajikan Tahu Campur
   • Siapkan mangkuk saji, tata tahu goreng, mi kuning, taoge, dan selada di dalamnya. Tuang kuah kaldu beserta potongan daging di atasnya. Tahu campur Surabaya siap disajikan.

Tips untuk Hasil yang Sempurna

1. Pilih Daging yang Berkualitas
   • Gunakan daging sapi atau tetelan yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan kuah kaldu yang gurih dan lezat.
2. Gunakan Petis Udang yang Berkualitas
   • Petis udang adalah bumbu khas yang memberikan cita rasa unik pada tahu campur. Pastikan Anda menggunakan petis udang yang berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
3. Rebus Daging dengan Api Kecil
   • Rebus daging dengan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Proses ini juga membantu mengeluarkan kaldu yang gurih dari daging.
4. Seduh Taoge dengan Air Panas
   • Seduh taoge dengan air panas sebentar saja agar tetap renyah dan tidak layu. Taoge yang renyah akan memberikan tekstur yang menarik pada tahu campur.
5. Sajikan Selagi Hangat
   • Tahu campur Surabaya paling enak disajikan selagi hangat. Kuah kaldu yang hangat akan membuat hidangan ini semakin nikmat, terutama saat cuaca dingin.

Kesimpulan

Tahu campur Surabaya adalah kuliner khas yang menggugah selera dengan cita rasa yang unik dan lezat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah pembuatan yang mudah, Anda dapat mencoba membuat tahu campur di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta. Semoga informasi ini bermanfaat dan memberikan inspirasi bagi Anda yang ingin mencoba resep tahu campur Surabaya.