Berikut Resep Bumbu Gepuk Daging Sapi yang Gurih dan Empuk – Gepuk daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang gurih dan tekstur yang empuk. Proses memasak yang tepat dan bumbu yang kaya rempah menjadi slot terbaru kunci utama untuk mendapatkan gepuk yang lezat. Berikut adalah resep bumbu gepuk daging sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau paha)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Daging: Potong daging sapi menjadi ukuran yang sesuai, sekitar 3-4 cm. Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging atau bagian belakang pisau agar daging lebih empuk saat dimasak.
- Merebus Daging: Rebus daging dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih empuk. Setelah direbus, tiriskan dan sisihkan.
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, aduk rata.
- Memasak Daging: Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga slot bet 200 daging tercampur dengan bumbu. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
- Menambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong.
- Menyajikan: Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Gepuk daging sapi siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi hangat, sambal, dan sayuran segar.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih maksimal, Anda bisa menggunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar lebih juicy.
- Proses memasak yang lama dengan api kecil adalah kunci untuk mendapatkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati gepuk daging sapi yang gurih dan empuk di rumah. Selamat mencoba!